Granatapfel

Foto(s): Frederik Röh/ Henrik Matzen
Text: Kerstin Schmidtfrerick

Granatäpfel: Die saftige Frucht voller Geschmack und Tradition
Granatäpfel sind nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch ein wahres Geschmackserlebnis. Diese alten Kulturfrüchte, die in vielen Kulturen als Symbol für Fruchtbarkeit, Leben und Einheit gelten, haben eine lange Geschichte und sind tief in der Kunst, Literatur und Religion verankert. Schon die alten Griechen schätzten Granatäpfel als Zeichen für Schönheit und ewiges Leben. In der Malerei wurde die Frucht von berühmten Künstlern wie Sandro Botticelli in seinem Werk „Madonna mit Granatapfel“ verewigt.

In vielen Kulturen haben Granatäpfel eine besondere Bedeutung. Im jüdischen Neujahrsfest gelten sie als Symbol für Glück, wobei man sich beim Essen der Kerne etwas wünscht. Auch im Buddhismus wird der Granatapfel, zusammen mit Pfirsichen und Zitronen, als gesegnete Frucht angesehen.

Granatäpfel: Fruchtige Frische für Ihre Küche
Die Granatapfelkerne sind nicht nur optisch ein Genuss, sondern auch geschmacklich ein Highlight: das saftige Fruchtfleisch mit seiner süßlich-herben Note verleiht vielen Gerichten eine besondere Frische und Tiefe. Ob in winterlichen Obstsalaten, herzhaften Salaten oder als edle Zutat in Wild- und Geflügelgerichten – die Granatapfelkerne bringen immer eine fruchtige Note. Besonders beliebt ist Granatapfelessig, der durch das Kochen der Kerne mit Weißweinessig und Honig entsteht – eine perfekte Ergänzung für Salatdressings.

Die Granatäpfel eignen sich auch hervorragend für die Zubereitung von Kuchen oder süßen Desserts. Probieren Sie doch einmal Granatapfelkerne auf einem fruchtigen Tortelett mit Kaki – ein einzigartiger Genuss! Wenn Sie sich die Arbeit mit der Schale sparen möchten, finden Sie im Obst- und Gemüsebereich bereits fertige, frisch vorbereitete Granatapfelkerne.

Granatäpfel: Vielseitig und gesund
Granatäpfel sind nicht nur kulinarisch vielseitig, sondern auch ein echtes Highlight für die Gesundheit. Sie sind reich an wertvollen Nährstoffen und können, auf vielfältige Weise genossen, die perfekte Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung sein. In Kombination mit anderen winterlichen Früchten oder als fruchtige Zutat in verschiedenen Gerichten bieten Granatäpfel eine köstliche Möglichkeit, den Winter geschmacklich zu bereichern.

Fazit: Granatäpfel – Ein Genuss mit Tradition und Vielfalt
Die Granatäpfel sind nicht nur ein Symbol für die Liebe und das Leben, sondern auch eine vielseitige und schmackhafte Zutat in der Küche. Ob als frischer Snack, in Salaten, Dressings oder Desserts – Granatäpfel bereichern jedes Gericht mit ihrer fruchtigen Note und ihrer schönen Farbe. Entdecken Sie die Vielfalt dieser alten Frucht und bringen Sie neuen Schwung in Ihre Küche!

Tipps

Weg mit dem Fleck
Gallseife oder ein Spitzer Zitronensaft helfen beim Entfernen von Granatapfelspritzern.

Raus mit den Wänden
Die weißen Trennwände in Granatäpfeln schmecken leicht bitter und werden daher entfernt.

Her mit der Frische
Die lederartige Haut schützt Granatäpfel vor dem Trockenwerden.

Rolltrick
Granatäpfel vor dem Aufschneiden mit Druck über die Arbeitsplatte rollen. Die Kerne lösen sich dann leichter.

Ran an die Kerne
Krone am unteren Ende abschneiden, Frucht halbieren oder vierteln, unter Wasser auseinanderbrechen und Kerne mit der Hand oder einem Löffel herausdrücken. Alternativ die Frucht quer halbieren, Hälften mit der Schnittfläche nach unten in die Hand nehmen, über eine große Schüssel halten und mit einem Kochlöffel kräftig auf die Schale klopfen, bis die Kerne in die Schüssel fallen.