Das Passader Backhaus aus dem idyllischen Dorf Passade in der Probstei bei Kiel steht für handwerklich hergestellte, regionale Bio-Backwaren, die mit Liebe und Leidenschaft gefertigt werden. Hier trifft traditionelles Handwerk auf moderne Bio-Qualität – und das schmeckt man in jedem Bissen. Die Bäckerei verwendet Biogetreide aus der unmittelbaren Umgebung und verarbeitet es mit viel Fingerspitzengefühl zu köstlichen Broten, Brötchen und anderen Backwaren.

Bio-Backwaren mit frisch gemahlenem Getreide
Seit seiner Gründung vor über 30 Jahren setzt das Passader Backhaus auf frische, natürliche Zutaten und regionale Partnerschaften. Die Hauptrohstoffe wie Roggen, Dinkel und Weizen stammen vom Schillerhof im benachbarten Wisch. Dort wird das Getreide ohne synthetische Dünger oder Pestizide in gesunder Fruchtfolge angebaut. Nach der Ernte wird das Getreide in der hofeigenen Mühle frisch gemahlen und für die Bäckerei verarbeitet.

Bäckermeister Marvin Hennecke und sein Team arbeiten nachts daran, dass die Brote und Brötchen frisch aus dem Ofen kommen und pünktlich in den Regalen der Filialen und im Verkauf auf den Wochenmärkten stehen. „Jeder Teig wird mit Hingabe und Zeit bearbeitet“, erklärt Marvin Hennecke. So darf der Teig für das französische Landbrot beispielsweise bis zu 19 Stunden reifen, was für ein besonders intensives Aroma sorgt.

Goldprämierung für das Sprossenbrot
Das Passader Backhaus ist stolz auf sein Sortiment, das unter anderem das preisgekrönte Sprossenbrot umfasst. Dieses Brot, das mit frisch gekeimten Roggensprossen, gekochten Dinkelkörnern sowie Sonnenblumenkernen und Leinsaat zubereitet wird, gewann bei der Bioland-Qualitätsprüfung die begehrte Goldprämierung. Die besondere Sorgfalt bei der Zubereitung macht das Sprossenbrot zu einem echten Geschmackserlebnis.

Regionale Zutaten für beste Qualität
Neben frischem Biogetreide aus der Umgebung setzt das Passader Backhaus auf regionale Zutaten, die in der Produktion Verwendung finden. Besonders stolz ist das Team auf die Kürbiskerne, die in Zusammenarbeit mit dem Bioland-Betrieb von Jens-Peter Harms aus der Lüneburger Heide gewonnen werden. Diese Kürbiskerne, die in und auf den Brötchen verwendet werden, haben nicht nur einen intensiven Geschmack, sondern tragen auch zur Nachhaltigkeit bei.

Bio-Backwaren für jeden Geschmack
Neben den beliebten klassischen Brotsorten bietet das Passader Backhaus auch eine Vielzahl an fertig gebackenen Produkten zum Fertigbacken an. Dazu gehören das französische Landbrot und die Brötchenmischung, die aus zwei Roggenknackern und Kürbiskernbrötchen bestehen. Diese halbgebackenen Produkte sind perfekt für ein frisches Frühstück oder als Snack zwischendurch und lassen sich im heimischen Backofen einfach fertig backen. Dank der speziellen Verpackung bleiben die Brötchen bis zu zehn Tage frisch – ideal für eine länger haltbare und doch leckere Backware.

Passader Backhaus – Bio-Genuss aus der Region
Die handwerklich hergestellten Brote und Brötchen aus dem Passader Backhaus sind ein echtes Highlight für alle Liebhaber von frischen, regionalen und nachhaltigen Backwaren. Überzeuge dich selbst von der hohen Qualität und dem einzigartigen Geschmack der Produkte, die im Passader Backhaus mit viel Liebe und Hingabe hergestellt werden. Jetzt auch bei Markant und in den Wochenmärkten erhältlich – ein Genuss, der weit über die Region hinaus bekannt ist!