Physalis

Foto(s): Frederik Röh/ Henrik Matzen
Text: Kerstin Schmidtfrerick

Unübertroffen beerig: Die Physalis – Ein exotischer Genuss aus der Pfalz und Niederbayern
Die Physalis, auch als Andenbeere bekannt, hat sich in den letzten Jahren als beliebter Neuzugang in der Obstabteilung etabliert. Was früher eine exotische Frucht war, ist heute in vielen Supermärkten und Obstregalen zu finden. Besonders im Dezember kommen die Beeren mit der charakteristischen Pergamenthülle aus Mittelamerika, doch auch in Deutschland werden sie bereits in der Pfalz und Niederbayern angebaut – wenn auch noch in kleineren Mengen.

Der Geschmack der Physalis: Süß und fruchtig
Physalis, die zu den Nachtschattengewächsen gehören, zeichnen sich durch ihr intensives, süß-säuerliches Aroma aus. Ihr Fruchtfleisch erinnert an eine Mischung aus Ananas, Kiwi, Maracuja und einem Hauch Stachelbeere. Diese unverwechselbare Geschmackskombination macht die Physalis zu einer besonderen Frucht, die sowohl in süßen als auch in herzhaften Gerichten hervorragend zur Geltung kommt.

Vielfältige Einsatzmöglichkeiten der Physalis
Die hübsche Frucht, die an Lampionblumen erinnert, ist nicht nur ein Blickfang, sondern auch äußerst vielseitig. Sie eignet sich hervorragend als Deko für Salate, Käseplatten und festliche Weihnachtstafeln. Doch auch in süßen Rezepten wie Müsli, Obstsalat oder Quarkcreme macht die Physalis eine gute Figur. Eine der einfachsten und leckersten Varianten ist die Physalis-Praline – einfach die Beere in geschmolzene Schokolade tauchen und genießen.

Für Liebhaber herzhaft-süßer Kombinationen passt die Physalis perfekt zu Gerichten wie Feta aus dem Ofen oder in einem frischen Salat mit Rucola, Tomaten und Mozzarella. Ein würziges Physalis-Chutney mit Zwiebeln, Chili und Ingwer verleiht Ihren Gerichten eine exotische Note. Zudem lässt sich die Physalis auch wunderbar zu einer Fruchtsoße für Desserts oder Eis verarbeiten. Wer es süß mag, kann mit den Beeren köstliche Konfitüren und Gelees herstellen.

Fazit: Die Physalis als vielseitiger Genuss
Die Physalis bringt nicht nur exotische Frische auf den Tisch, sondern überzeugt auch durch ihre Vielseitigkeit in der Küche. Ob süß oder herzhaft – die Andenbeere ist ein echtes Highlight und darf in keiner Obstabteilung fehlen. Entdecken Sie die wunderbare Welt der Physalis und lassen Sie sich von ihrem einzigartigen Geschmack verzaubern.

Tipps

Natürlicher Schutz
Physalis sind von Natur aus mit einer leicht klebrigen Schicht überzogen. Einfach mit Wasser abwaschen – dadurch werden die Früchte zudem milder.

Luftig, trocken, kühl
Physalis halten in ihrer papierartigen Hülle bis zu zehn Tage.