Foto: Henrik Matzen
Portionen: 4
Zutaten
4 mittelgroße Äpfel
400 ml trockener Rotwein (oder Holundersaft)
1 Zimtstange
1 Streifen frische, unbehandelte Zitronenschale
4 EL brauner Zucker
400 g dunkle Beeren (Holunder-, Johannis- oder Brombeeren), frisch oder TK
4 gestrichene TL Speisestärke
20 Min
Alpenländisches Wildbeerenkompott
Zubereitung
(1) Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden.
(2) Rotwein bzw. Holundersaft mit der Zimtstange, braunem Zucker und Zitronenschale 3 Minuten köcheln lassen.
(3) Apfelstücke und Beeren zufügen und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen.
(4) Speisestärke mit etwas abgeschöpfter Flüssigkeit aus dem Topf anrühren.
(5) Zimtstange und Zitronenschale aus dem Topf nehmen.
(6) Angerührte Stärke zufügen, gut umrühren und einmal aufkochen lassen.
(7) Kompott auf Portionsschalen verteilen. Vor dem Servieren abkühlen lassen.
(8) Tipp: Nach Belieben mit leicht geschlagener Sahne („Obers“) anrichten.
Nährwert
| Brennwert |
260 kcal (13%)
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Kalorienangabe pro Portion
Prozentangabe bezogen auf die Referenzmenge eines Erwachsenen mit 2000 kcal
Prozentangabe bezogen auf die Referenzmenge eines Erwachsenen mit 2000 kcal