Foto: André Chales de Beaulieu
Portionen: 4
Zutaten
125 g Mie-Nudeln
300 g Ananas
200 g Schweinefleisch
1 rote Paprika
6 Frühlingszwiebeln
2 EL Keimöl
Salz
2 EL Sesamöl
1 EL Reisessig
6 EL Sojasoße
4 EL Ketchup
35 Min
+ Ziehzeit
Asiatischer Nudelsalat
Zubereitung
(1) Mie-Nudeln in kleine Stücke brechen, mit reichlich kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen. Abgießen und in eine Salatschüssel geben.
(2) Ananas in mundgerechte Stücke schneiden.
(3) Schweinefleisch in Streifen schneiden. Paprika putzen, vierteln und in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in 3 cm lange Stücke schneiden.
(4) Keimöl in einer Pfanne erhitzen. Paprika und Frühlingszwiebeln 3 Minuten braten, zu den Nudeln geben.
(5) Im gleichen Öl das Schweinefleisch rundherum braun braten.
(6) Salzen und zu den Nudeln geben.
(7) Sesamöl, Reisessig, Sojasoße und Ketchup zu einem Dressing verrühren, eventuell salzen.
(8) Knoblauch pellen und zum Dressing pressen.
(9) Gut verrühren, über den Salat geben.
(10) Ananas zufügen und alles gut mischen. Mindestens 2 Stunden durchziehen lassen.
(11) Tipp: Das Dressing kann mit scharfer Asia-Würzsoße noch aufgepeppt werden.
Nährwert
| Brennwert |
360 kcal (18%)
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Kalorienangabe pro Portion
Prozentangabe bezogen auf die Referenzmenge eines Erwachsenen mit 2000 kcal
Prozentangabe bezogen auf die Referenzmenge eines Erwachsenen mit 2000 kcal