1 Aubergine

2 Fleischtomaten

Butter zum Braten

400 g Rinderhack

1 Zwiebel, gewürfelt

Salz, Pfeffer

Paprika, edelsüß

2 EL Tomatenmark

150 ml heiße Fleischbrühe

400 g Spaghetti

Thymian, Basilikum, Rosmarin (frisch oder getrocknet)

(1) Aubergine und Tomaten waschen, Strunk entfernen und in Würfel schneiden.

(2) Butter in einer tiefen Pfanne zerlassen, Hackfleisch mit Zwiebelwürfeln krümelig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

(3) Auberginen- und Tomatenwürfel mit dem Tomatenmark zufügen, Brühe zugießen, alles verrühren, aufkochen und bei geringer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

(4) In der Zwischenzeit die Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Thymian, Basilikum und Rosmarin (Menge nach Geschmack) in die Bolognese geben und gut unterrühren. Nochmals mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Die gegarten Nudeln mit der Bolognese servieren.