1 Knoblauchzehe

1 Avocado

1 EL Zitronensaft

Salz

1 große Stange Porree

400 g Rote Bete (vakuumiert)

200 g Halloumi

200 g Mais (aus der Dose)

4 EL Maiskeimöl

Pfeffer

(1) Knoblauch pellen und sehr fein würfeln. Fruchtfleisch aus der Avocado lösen und zerdrücken. Mit Knoblauch, Zitronensaft und Salz abschmecken.

(2) Porree putzen und in 1 cm dicke Ringe schneiden. Rote Bete würfeln.

(3) Halloumi in Streifen schneiden und in einer großen Pfanne in der Hälfte des Öls rundherum knusprig braten. Herausnehmen, restliches Öl einfüllen, Porree 4 Minuten anbraten. Rote Bete und Mais zufügen, 2 Minuten mitbraten. Halloumi zufügen und noch 2 Minuten braten.

(4) Gemüsepfanne mit Pfeffer und Salz abschmecken. Mit dem Avocadodip servieren.

(5) Tipp: Dazu passt Fladenbrot.