1 kleiner Spitzkohl

Salz

300 g Lammhackfleisch

300 g Rinderhackfleisch

300 g Schweinehackfleisch

2 große Zwiebeln, fein gewürfelt

2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt

1 TL Paprika edelsüß

1 TL Kreuzkümmel

Pfeffer

3 EL Pflanzenöl

100 g durchwachsener Speck, gewürfelt

2 kg Kartoffeln, festkochend

1 Dose rote Bohnen (Abtropfgewicht 250 g)

Essig und Öl nach Geschmack

Knoblauchpulver

180 g Ajvar (Gewürzpaste aus Paprika und Auberginen)

1 große Zwiebel, in Ringe geschnitten

(1) Spitzkohl putzen, in feine Streifen schneiden, mit 2 EL Salz mischen und ruhen lassen.

(2) Hackfleisch mit der Hälfte der Zwiebelwürfel, Knoblauch, Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer mischen. Zu 4 cm dicken und etwa 10 cm langen Röllchen formen. In einer Pfanne in heißem Öl kräftig braten.

(3) Restliche Zwiebelwürfel in einer weiteren Pfanne in etwas Öl braten, Speck zufügen und mitbraten. Kartoffeln schälen, 20 Minuten kochen, abgießen und grob stampfen. Mit der Zwiebel-Speck-Mischung in einem Topf nochmals kurz anbraten.

(4) Flüssigkeit portionsweise aus dem Kohl drücken. Rote Bohnen zufügen. Mit Essig und Öl, Knoblauchpulver und Pfeffer würzen.

(5) Ćevapčići mit Stampfkartoffeln und der Kohl-Bohnen-Mischung anrichten. Nach Geschmack mit Ajvar und rohen Zwiebelringen servieren.