35 g Rosinen

3 EL Balsamicoessig

800 g Kartoffeln

700 g Chinakohl

2 Zwiebeln

50 g gewürfelter Speck

4 EL Öl

4 EL Sojasoße

8 Nürnberger Rostbratwürstchen

150 ml Milch

2 EL Butter

Salz

geriebene Muskatnuss

(1) Rosinen in Essig einweichen, mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Abtropfen lassen.

(2) Kartoffeln mit Schale garen.

(3) Chinakohl putzen und in Streifen schneiden.

(4) Zwiebeln pellen und würfeln.

(5) Speck in der Hälfte des Öls in einer Pfanne anbraten, Zwiebeln zufügen, etwa 5 Minuten goldbraun braten.

(6) Chinakohl zufügen.

(7) Mit Sojasoße würzen und unter Rühren etwa 10 Minuten weiterbraten.

(8) 2 Minuten vor Ende der Garzeit Rosinen zufügen.

(9) In einer weiteren Pfanne das restliche Öl erhitzen, Würstchen 10 Minuten braten, bis sie gut gebräunt sind.

(10) Milch und Butter in einem weiten Topf erwärmen, die heißen Kartoffeln pellen und durch eine Kartoffelpresse in den Topf geben. Mit einem Schneebesen locker vermengen, mit Salz und Muskatnuss abschmecken.

(11) Chinakohl und Würstchen mit Kartoffelpüree servieren.