100 g Feldsalat

1 unbehandelte Limette

150 g Naturjoghurt

1 EL Senf

0.5 TL Zucker

2 EL Maiskeimöl

Salz

Pfeffer

150 g Kichererbsen (aus dem Glas)

1 Avocado

2 hartgekochte Eier

100 g Granatapfelkerne

(1) Feldsalat waschen, trocken schleudern und putzen.

(2) Limette halbieren. 2 schöne Scheiben abschneiden. Die Enden auspressen.

(3) Joghurt mit Senf, Zucker und Öl verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kichererbsen abtropfen lassen.

(4) Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in Scheiben schneiden. Eier pellen und halbieren.

(5) Feldsalat in 4 Schüsseln füllen. Avocadoscheiben, Kichererbsen, Eier und Granatapfelkerne darauf anordnen, mit jeweils ½ Limettenscheibe dekorieren. Etwas Limettensaft auf die Avocados träufeln. Bowls mit dem Dressing servieren.

(6) Tipp: Statt der Granatapfelkerne kann man auch Nüsse oder geröstete Samen verwenden.