Feldsalat mit Roquefort und Walnüssen

Foto: André Chales de Beaulieu

100 g Frühlingszwiebeln

2 EL Senf

3 EL Olivenöl

2 EL Balsamicoessig

1 EL Himbeersirup oder Honig

Salz, Pfeffer

150 g Feldsalat

150 g Kirschtomaten

200 g Roquefort (Blauschimmelkäse)

100 g Walnusskerne

20 Min
+ Durchziehzeit

(1) Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden.

(2) Senf, Öl, Essig und Sirup zu einem Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

(3) Frühlingszwiebeln unter das Dressing rühren. Mindestens 1 Stunde durchziehen lassen.

(4) Feldsalat gründlich waschen, eventuell von den Wurzeln befreien, gut abtropfen lassen. In eine Salatschüssel geben.

(5) Kirschtomaten putzen, waschen und halbieren.

(6) Roquefort würfeln. Walnusskerne in einen Gefrierbeutel geben, mit dem Nudelholz zerkleinern.

(7) Tomaten und Käse zum Salat geben, Dressing über dem Salat verteilen.

(8) Mit Walnüssen dekorieren.

(9) Tipp: Zu diesem Salat passen Baguette und ein gehaltvoller Rotwein.