1 TL Rapsöl

800 g Kartoffeln

Salz, Pfeffer

Paprikapulver

100 g Mehl

75 g Speisestärke

0.5 TL Backpulver

1 Ei

180 ml herbes Craftbier

1 EL Zitronensaft

600 g Seelachsfilet

Fett zum Frittieren

Remoulade

(1) Den Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

(2) 2 Backbleche mit Rapsöl bestreichen.

(3) Die Kartoffeln schälen, waschen, mit einem Messer in 2 bis 3 mm dicke Scheiben schneiden und auf den Backblechen verteilen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten backen. Zwischendurch einmal wenden.

(4) Für den Bierteig Mehl, Stärke und Backpulver mischen. Mit Ei und Bier glatt rühren. Den Teig mit Zitronensaft und ½ TL Salz würzen.

(5) Seelachsfilet waschen, trocken tupfen und in Portionsstücke schneiden.

(6) Reichlich Fett in einem Topf oder einer Fritteuse auf 180 Grad erhitzen. Die Fischstücke durch den Teig ziehen und portionsweise jeweils ca. 5 Minuten ausbacken.

(7) Kurz auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

(8) Den Fisch mit den Kartoffelchips und Remoulade servieren.