Foto: André Chales de Beaulieu
Portionen: 4
Zutaten
1 kleine Knoblauchzehe
3 EL Ketchup
2 EL Mayonnaise
1 TL Zitronensaft
1 Spritzer Worcestersoße
Paprikapulver
Salz
250 g Champignons
12 Frühlingszwiebeln
500 g Kokosfett zum Frittieren
150 ml helles Bier
150 g Mehl
2 Eier
Pfeffer
30 Min
Gemüse im Bierteig
Zubereitung
(1) Knoblauch pellen und pressen.
(2) Ketchup, Mayonnaise, Zitronensaft und Worcestersoße verrühren. Mit Knoblauch, Paprikapulver und Salz abschmecken.
(3) Champignons putzen und halbieren. Frühlingszwiebeln putzen, in 4 cm lange Stücke schneiden, dabei die hohlen grünen Enden entfernen.
(4) Kokosfett in einem großen Topf erhitzen.
(5) Bier, Mehl und Eier verrühren.
(6) Den Teig mit 1 TL Salz und reichlich Pfeffer kräftig abschmecken.
(7) Wenn das Öl 170 Grad erreicht hat (mit Speisethermometer oder Holzstäbchen prüfen),
(8) Pilze und Frühlingszwiebeln portionsweise durch den Teig ziehen und sofort im Fett braun ausbacken.
(9) Mit der Cocktailsoße servieren.
(10) Tipp: Zum Ausbacken von Bananen- oder Apfelstücken den Bierteig ohne Pfeffer und mit nur wenig Salz zubereiten.
Nährwert
| Brennwert |
410 kcal (21%)
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Kalorienangabe pro Portion
Prozentangabe bezogen auf die Referenzmenge eines Erwachsenen mit 2000 kcal
Prozentangabe bezogen auf die Referenzmenge eines Erwachsenen mit 2000 kcal