12 Garnelen

1 EL Öl

400 g Schweinebauch

1 Bund Schnittlauch

1 Bund Thai-Basilikum

1 Bund Koriander

150 g Salat

200 g Reisnudeln

0.5 Salatgurke

8 Stück Reispapier (Durchmesser 22 cm)

Für den Dip

2 EL Zucker

2 EL Wasser

3 EL Limettensaft

5 EL Fischsoße

3 Knoblauchzehen

1 Chili

(1) Garnelen in Öl braten und längs halbieren. Schweinebauch in Wasser kochen und in etwa 5 mm dicke Streifen schneiden. Kräuter und Salat hacken bzw. in kleine Stücke schneiden.

(2) Reisnudeln 6 bis 8 Minuten in kochendes Wasser legen, abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken. Gurke in feine Streifen schneiden. Reispapier kurz in kaltes Wasser legen, mit allen Zutaten belegen und rollen.

(3) Für den Dip Zucker und Wasser in einer Schüssel so lange rühren, bis sich der Zucker auflöst. Limettensaft und Fischsoße unterrühren. Knoblauch und Chili fein hacken und untermischen.