Foto: Frederik Röh
Portionen: 4
Zutaten
4 Matjesfilets
2 rote Zwiebeln
4 Stiele Staudensellerie
1 Apfel (Granny Smith)
4 Cornichons
4 TL Joghurt
Pfeffer nach Belieben
Schnittlauch zur Dekoration
20 Min
Haringsalade
Niederländischer Matjestatar
Zubereitung
(1) Matjesfilets fein würfeln.
(2) Zwiebeln pellen, Staudensellerie putzen, Apfel entkernen. Zusammen mit den Cornichons in sehr feine Würfel schneiden.
(3) Alles gut mit dem Joghurt vermischen. Mit Pfeffer würzen.
(4) Das Tatar am besten mit einem Servierring auf 4 Tellern anrichten. Mit Schnittlauch garnieren.
(5) Tipp: Wer mag, fügt eine Handvoll Rote-Bete-Würfel hinzu.