Für die Creme

500 ml Milch

1.5 Pck. Vanillepuddingpulver

150 g Zucker

200 g weiche Butter

Für den Brandteig

250 ml Wasser

125 g Butter

145 g Mehl

0.5 Pck. Backpulver

4 Eier

Außerdem

etwas Puderzucker

(1) Für die Creme 200 ml Milch mit Puddingpulver und Zucker verrühren. Restliche Milch zum Kochen bringen. Puddingmischung in die kochende Milch geben und rühren, bis alles dicklich wird. Abkühlen lassen. Mit dem Handmixer kurz durchrühren, Butter zufügen und so lange rühren, bis eine gleichmäßige Creme entstanden ist.

(2) Für den Teig Wasser mit Butter in einem Topf zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze Mehl und Backpulver zufügen und im Topf kräftig unterrühren (abbrennen). Etwas abkühlen lassen. Eier einzeln unterrühren, Teig nochmals auf höchster Stufe 3 bis 4 Minuten rühren.

(3) Backofen auf 220 Grad (Ober-/ Unterhitze) vorheizen. Teig halbieren, eine Hälfte gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen. Etwa 20 Minuten backen, bis der Teig leicht goldbraun wird und Blasen wirft. Auskühlen lassen. Zweite Hälfte genauso backen.

(4) Eine Teigschicht mit der Creme bestreichen, die andere auflegen. Mit Puderzucker bestäuben.