Kartoffel-Sellerie-Eintopf mit Rindfleisch

Foto: André Chales de Beaulieu

1 Zwiebel

600 g Tafelspitz

1 Lorbeerblatt

1200 ml Rinderbrühe

600 g Kartoffeln

300 g Sellerie

1 Stange Porree

0.5 TL getrockneter Majoran

Salz, Pfeffer

2 EL gehackte Petersilie

60 Min
+ 2,5 Stunden Garzeit

(1) Zwiebel schälen und halbieren. Mit dem Tafelspitz und dem Lorbeerblatt in der Brühe 2 bis 2,5 Stunden weich garen.

(2) Das Fleisch aus der Brühe nehmen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Lorbeerblatt aus der Brühe nehmen.

(3) Kartoffeln und Sellerie schälen, waschen und in 1 cm große Würfel schneiden.

(4) Porree putzen und in Ringe schneiden.

(5) Gemüse und Rindfl eischwürfel in die Brühe geben und aufkochen lassen. Etwa 20 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.

(6) Den Eintopf mit Majoran, Salz und Pfeffer würzen. Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.