Kohlwurst auf Sauerkraut mit Birnen

Foto: André Chales de Beaulieu

2 Zwiebeln

2 kleine Birnen

2 EL Butterschmalz

500 g Sauerkraut

8 Pimentkörner

3 Lorbeerblätter

Salz

Pfeffer

100 ml Birnen- oder Apfelsaft

4 Schinkenkohlwürste

55 Min

(1) Zwiebeln pellen und würfeln. Birnen schälen, achteln, Kerngehäuse entfernen und ebenfalls würfeln.

(2) Butterschmalz in einem weiten Topf erhitzen.

(3) Zwiebeln und Birnen weich dünsten.

(4) Sauerkraut etwas zerzupfen und auf die Zwiebelmischung geben.

(5) Mit Pimentkörnern, Lorbeerblättern, Salz und Pfeffer würzen.

(6) Saft angießen und das Sauerkraut mit Deckel bei mittlerer Hitze 20 Minuten garen.

(7) Nach Bedarf Flüssigkeit ergänzen, ab und zu umrühren.

(8) Kohlwürste auf das Sauerkraut geben und weitere 20 Minuten köcheln lassen. Pimentkörner und Lorbeerblätter entfernen. Heiß servieren.

(9) Tipp: Dazu passen Kartoffelstampf und Senf.

Brennwert

450 kcal (23%)

Kalorienangabe pro Portion
Prozentangabe bezogen auf die Referenzmenge eines Erwachsenen mit 2000 kcal