Foto: Frederik Röh, Henrik Matzen
Portionen: 4
Zutaten
600 g Weißkohl
Salz
1 reife Birne
50 ml Weißwein
4 EL Nussöl
2 EL Weißweinessig
2 EL Agavensirup
1 TL Senf
Cayennepfeffer
60 g Haselnüsse
glatte Petersilie
20 Min
Krautsalat mit Birne und Haselnuss
Zubereitung
(1) Kohl fein reiben und kräftig mit Salz verkneten.
(2) Birne vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Mit Weißwein in einem kleinen Topf aufkochen. 2 Minuten mit Deckel dünsten, abgießen.
(3) Öl, Essig, Sirup und Senf zum Kohl geben. Vermengen und mit Cayennepfeffer abschmecken. Birne vorsichtig unterheben.
(4) Haselnüsse grob hacken, über den Salat geben. Mit Petersilie garnieren.
(5) Tipp: Dieser Krautsalat eignet sich hervorragend für Partybüfetts.
Nährwert
| Brennwert |
390 kcal (20%)
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Kalorienangabe pro Portion
Prozentangabe bezogen auf die Referenzmenge eines Erwachsenen mit 2000 kcal
Prozentangabe bezogen auf die Referenzmenge eines Erwachsenen mit 2000 kcal