Foto: Frederik Röh, Hen
Portionen: 4 ofenfeste Gläser (à 250 ml)
Zutaten
200 g Möhren
150 g gemahlene Haselnüsse
0.5 TL abger. Zitronenschale
3 Eier
1 Prise Salz
75 g Zucker
110 g weiche Butter
100 g Puderzucker
2 Tropfen Backaroma Zitrone
200 g Frischkäse
einige Zitronenzesten oder kandierte Zitronenschale
45 Min
Möhrenkuchen aus dem Glas
Zubereitung
(1) Möhren waschen, putzen und fein reiben. Mit Haselnüssen und Zitronenschale vermengen.
(2) Eier trennen. Eiweiß mit Salz zu festem Schnee schlagen. Eigelb mit Zucker schaumig rühren.
(3) Möhrenmischung mit dem Eigelb verrühren. Eischnee unterheben.
(4) Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Gläser mit etwas Butter fetten, Teig einfüllen und 20 bis 25 Minuten backen (Stäbchenprobe machen). Kuchen komplett abkühlen lassen.
(5) Restliche Butter mit Puderzucker und Zitronenaroma schaumig rühren. Frischkäse löffelweise unterrühren.
(6) Creme in einen Spritzbeutel geben, Rosetten auf die Kuchen setzen. Mit Zitronenzesten garnieren.
Nährwert
| Brennwert |
840 kcal (42%)
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Kalorienangabe pro Portion
Prozentangabe bezogen auf die Referenzmenge eines Erwachsenen mit 2000 kcal
Prozentangabe bezogen auf die Referenzmenge eines Erwachsenen mit 2000 kcal