Foto: Frederik Röh
Portionen: 6 Portionen
Zutaten
500 g Frischkäse
100 g Zucker
30 g Vanillezucker
2 Eier
1 Prise Salz
1 unbeh. Zitrone (Schale)
300 g Mehl
1 TL Natron
1 l Öl zum Frittieren
380 g schwarze Johannisbeerkonfitüre
200 g Schmand
einige Zitronenscheiben
60 Min
Papanasi (Topfenknödel)
Zubereitung
(1) Frischkäse, Zucker, Vanillezucker, Eier, Salz und Zitronenabrieb in einer Schüssel verrühren. Mit Mehl und Natron verkneten. Teig etwa 10 Minuten ruhen lassen.
(2) Auf einem bemehlten Brett sechs große Kugeln formen und flach drücken, sodass sie wie Donuts aussehen. In der Mitte jeder Kugel ein Loch ausstechen. Den ausgestochenen Teig zu kleineren Kugeln formen.
(3) Öl in einem Topf erhitzen. Teigringe und -kugeln etwa 5 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
(4) Teigringe mit Konfitüre und Schmand bestreichen. Kugeln daraufsetzen. Mit etwas Konfitüre, Schmand und Zitronenscheiben dekorieren.
Nährwert
| Brennwert |
970 kcal (49%)
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Kalorienangabe pro Portion
Prozentangabe bezogen auf die Referenzmenge eines Erwachsenen mit 2000 kcal
Prozentangabe bezogen auf die Referenzmenge eines Erwachsenen mit 2000 kcal