50 g Walnusskerne

2 EL Honig

2 EL Wasser

150 g Radicchio

3 EL Olivenöl

3 EL Balsamicoessig

1 TL Senf

Salz

Pfeffer

80 g fester Blauschimmelkäse, z.B. Stilton

(1) Walnüsse etwas zerkleinern. Honig und Wasser in einer Pfanne erwärmen und verrühren. Walnüsse zufügen und erhitzen. Weiter gut rühren, bis das Wasser verdampft ist. Walnüsse auf Backpapier ausbreiten und abkühlen lassen.

(2) Radicchio putzen und in feine Streifen schneiden.

(3) Öl, Essig und Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

(4) Salat mit dem Dressing mischen, auf Teller verteilen und mit den karamellisierten Walnüssen bestreuen.

(5) Käse zerbröseln oder würfeln und über den Salat geben.