200 g gekochte Garnelen frisch oder gefroren

50 g Eisberg oder Kopfsalat, geputzt

0.5 Salatgurke

2 Avocados

Saft von einer halben Zitrone

1 Ei (Raumtemperatur)

Salz, Pfeffer

1 TL Senf

Essig

70 ml Olivenöl

1 Zitrone in Scheiben

schwarzer Pfeffer aus der Mühle

(1) Garnelen eventuell auftauen lassen.

(2) Salat in feine Streifen schneiden und in 4 Schälchen verteilen. Gurke waschen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Avocados schälen, Steine entfernen und Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Gurke und Avocado auf dem Salat verteilen. Zitronensaft darüber träufeln und mit Garnelen anrichten.

(3) Für die Mayonnaise Ei mit Gewürzen, Senf und Essig mixen, langsam Olivenöl dazugießen.

(4) Mayonnaise über den Cocktail geben, mit Zitronenscheibe und Pfeffer garnieren.

(5) Tipp: Statt Mayonnaise passt auch ein Dressing aus 300 g Créme fraîche, 1 EL Paprikapulver sowie Pfeffer und Salz.