Rote-Bete-Crumble mit Zwiebeln

Foto: André Chales de Beaulieu

2 rote Zwiebeln

4 Rote Beten

2 EL Olivenöl

100 ml Gemüsebrühe

300 g Sahne

Salz, Pfeffer

Majoran

30 g gemahlene Haselnüsse

100 g Butter

100 g kernige Gerstenflocken

35 Min

(1) Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

(2) Zwiebeln schälen und halbieren. Eine Zwiebel in Streifen schneiden, die zweite Zwiebel fein hacken.

(3) Rote Beten mit Handschuhen schälen und würfeln.

(4) Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebelstreifen ca. 5 Minuten anbraten. Rote-Bete-Würfel zufügen und ca. 10 Minuten braten.

(5) Mit Brühe und Sahne angießen. Mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.

(6) Die Mischung in eine Auflaufform füllen.

(7) Zwiebelwürfel mit Haselnüssen, Butter, Gerstenflocken, Salz und Pfeffer zu einem Teig verkneten.

(8) Als Streusel über die Rote Bete geben. 10 bis 15 Minuten goldbraun backen.

(9) Tipp: Eine tolle Beilage zu gebratenem Fleisch oder Fisch.