Schokoladen-Käsekuchen mit Himbeeren

Foto: André Chales de Beaulieu

Für den Teig:

140 g Mehl

1 TL Backpulver

20 g Kakao

40 g Blockschokolade, gerieben

1 Ei

40 g Zucker

70 g Butter + Butter für die Form

1 EL Grieß für die Form

Für die Füllung:

500 g Quark

250 ml Milch

2 EL Öl

1 Ei

1 Pck. Schoko-Puddingpulver

100 g Zucker

Für den Belag:

200 g Himbeeren, TK

1 TL Puderzucker

15 Min
+ Back- und Abkühlzeit

(1) Zutaten für den Teig verkneten.

(2) Backofen auf 175 Grad (Ober-/ Unterhitze) vorheizen.

(3) Springform (24 cm Durchmesser) fetten, mit Grieß ausstreuen.

(4) Teig in die Form drücken. An den Rändern etwas hochziehen. Mit einer Gabel einstechen. 10 Minuten vorbacken.

(5) Zutaten für die Füllung mit dem Handrührgerät zu einer glatten Masse verarbeiten.

(6) Auf den Teig geben. Den Kuchen weitere 40 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Erkalten lassen.

(7) Eine Stunde vor dem Servieren die gefrorenen Himbeeren mittig auf den Kuchen geben, nicht verteilen.

(8) Beeren mit Puderzucker bestäuben.