Winterbowl mit Käse, Rotkohl und Pilzen

Foto: Frederik Röh, Henrik Matzen

1 Knoblauchzehe

150 g Naturjoghurt

1 TL Senf

1 Prise Zucker

Salz

0.5 Kopfsalat

60 g Walnusskerne

200 g Rotkohl

300 g Champignons

2 EL Rapsöl

1 TL getrockneter Thymian

200 g würziger Schnittkäse

100 g Mais (aus der Dose)

25 Min

(1) Knoblauch pellen und sehr fein würfeln. Mit Joghurt, Senf, Zucker und Salz verrühren. Etwas ziehen lassen.

(2) Salat waschen und trocken schleudern. Walnüsse grob hacken und ohne Fettzugabe in einer Pfanne anrösten.

(3) Rotkohl sehr fein hobeln. Mit Salz durchkneten.

(4) Champignons putzen, vierteln und in Öl anbraten. Mit Salz und Thymian würzen. Käse würfeln.

(5) Salatblätter auf tiefe Schalen verteilen. Rotkohl, Pilze, Käse und Mais darüber geben. Mit Dressing und Walnüssen servieren.

Brennwert

330 kcal (17%)

Kalorienangabe pro Portion
Prozentangabe bezogen auf die Referenzmenge eines Erwachsenen mit 2000 kcal