50 g zimmerwarme Butter

40 g Zucker

40 g Marzipanrohmasse

1 Ei

1 unbehandelte Zitrone (Saft und Schale)

3 Tropfen Backaroma Zitrone

250 g Mehl

1 TL Backpulver

4 EL Puderzucker

(1) Butter schaumig schlagen, Zucker einrühren. Marzipan fein hacken, mit dem Ei zufügen, alles verrühren.

(2) Zitronensaft und -schale sowie Backaroma zufügen und unterrühren.

(3) Mehl mit Backpulver sieben, zufügen und alles verkneten. Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

(4) Backofen auf 160 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Puderzucker auf die Arbeitsfläche sieben. Teig portionsweise auf dem Zucker in daumendicke Stränge rollen. In etwa 3 cm große Stücke schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

(5) Biscotti etwa 15 Minuten backen. Gut auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestreuen.